Koldūnai yra mėgstamas patiekalas, randamas įvairiose pasaulio kultūrose. Šias nuostabias tešlos kišenes galima užpildyti įvairiais ingredientais ir paruošti įvairiais būdais. Štai keletas populiarių koldūnų rūšių iš įvairių virtuvių:
Kiniški koldūnai (Jiaozi):
Tai bene labiausiai tarptautiniu mastu žinomi koldūnai. Jiaozi paprastai turi ploną tešlos įvyniojimą su įvairiais įdarais, tokiais kaip kiauliena, krevetės, jautiena ar daržovės. Jie dažnai verdami, troškinami arba kepami keptuvėje.
Japoniški koldūnai (Gyoza):
Panašiai kaip kinietiški jiaozi, gyoza paprastai įdaryti maltos kiaulienos, kopūstų, česnako ir imbiero mišiniu. Jie turi ploną, subtilų įvyniojimą ir paprastai kepami keptuvėje, kad būtų traškus dugnas.
Kiniški koldūnai (Jiaozi):
Tai bene labiausiai tarptautiniu mastu žinomi koldūnai. Jiaozi paprastai turi ploną tešlos įvyniojimą su įvairiais įdarais, tokiais kaip kiauliena, krevetės, jautiena ar daržovės. Jie dažnai verdami, troškinami arba kepami keptuvėje.
Lenkiški koldūnai (Pierogi):
Pierogi yra įdaryti koldūnai, pagaminti iš neraugintos tešlos. Tradiciniai įdarai yra bulvės ir sūris, rauginti kopūstai ir grybai arba mėsa. Jie gali būti virti arba kepti, dažnai patiekiami su grietine ant šono.
Indiški koldūnai (Momo):
Momo yra populiarus koldūnas Himalajų regionuose Nepale, Tibete, Butane ir kai kuriose Indijos dalyse. Šiuose koldūnuose gali būti įvairių įdarų, tokių kaip prieskoninės daržovės, paneer (sūris) ar mėsa. Paprastai jie troškinami garuose arba retkarčiais kepami.
Korėjietiški koldūnai (Mandu):
Mandu yra korėjietiški koldūnai, įdaryti mėsa, jūros gėrybėmis ar daržovėmis. Jie turi šiek tiek tirštesnę tešlą ir gali būti virti garuose, virti arba kepti keptuvėje. Jais dažniausiai mėgaujamasi su panirimo padažu.
Itališki koldūnai (Gnocchi):
Gnocchi yra nedideli, minkšti virtiniai, pagaminti iš bulvių arba manų kruopų miltų. Jie dažniausiai patiekiami su įvairiais padažais, pavyzdžiui, pomidorų, pesto ar sūrio padažais.
Rusiški koldūnai (Pelmeni):
Pelmenai yra panašūs į jiaozi ir pierogi, bet paprastai yra mažesni. Įdarus dažniausiai sudaro malta mėsa, tokia kaip kiauliena, jautiena arba ėriena. Jie verdami ir patiekiami su grietine arba sviestu.
Turkiški koldūnai (Manti):
Manti yra maži, makaronus primenantys kukuliai, užpildyti maltos mėsos, prieskonių ir svogūnų mišiniu. Jie dažnai patiekiami su pomidorų padažu ir užpilami jogurtu, česnaku ir lydytu sviestu.
Afrikietiški koldūnai (Banku ir Kenkey):
Banku ir Kenkey yra Vakarų Afrikoje populiarių koldūnų rūšys. Jie gaminami iš fermentuotos kukurūzų tešlos, suvyniojami į kukurūzų lukštus ar gysločio lapus ir verdami. Paprastai jie patiekiami su troškiniais ar padažais.
Tai tik keli pavyzdžiai apie didžiulę koldūnų įvairovę, sutinkamą visame pasaulyje. Kiekvienas iš jų turi savo unikalų skonį, įdarus ir gaminimo būdus, todėl koldūnai yra universalus ir skanus patiekalas, žinomas įvairiose kultūrose.
Paskelbimo laikas: 2023-09-15