Makaronaibuvo pagaminti ir valgyti daugiau nei 4000 metų. Šiandienos makaronai paprastai reiškia makaronus, pagamintus iš kviečių miltų. Juose gausu krakmolo ir baltymų, jie yra aukštos kokybės energijos šaltinis organizmui. Jame taip pat yra daugybė vitaminų ir mineralų, įskaitant būtiniausius vitaminus, kurie palaiko neurologinę pusiausvyrą, tokius kaip B1, B2, B3, B8 ir B9, taip pat kalcis, geležis, fosforas, magnis, kalis ir vario. Šios maistinės medžiagos padeda išlaikyti kūną sveiką ir padaryti žmones energingesnius.
Be to, makaronai turi turtingą skonį ir gali patenkinti žmonių jutimo poreikius maistui. Makaronų elastingumas ir kramtymas, taip pat skanus makaronų skonis gali suteikti žmonėms malonų jausmą. Kadangi makaronus yra paprasta gaminti, patogiai valgyti ir juose gausu maistinių medžiagų, jie gali būti naudojami kaip kuokštelinis maistas ar greitas maistas, todėl juos jau seniai priėmė ir myli žmonės visame pasaulyje.
Dabar mes pristatome keletą karštai parduodamų momentinių makaronų rinkoje, tinkančius komercinei plėtrai ir didelio masto gamyklai gaminami makaronai:
1. Džiovinti makaronai
„Vermicelli“ makaronai buvo džiovinami orkaitėje, o drėgmės kiekis paprastai yra mažesnis nei 13,0%. Didžiausi jų pranašumai yra tai, kad juos lengva laikyti ir lengvai valgyti, todėl juos myli vartotojai. Nesvarbu, ar namuose, ar vakarieniaujate, išdžiovinti makaronus greitai virkite ir juos lengva nešiotis. Šis patogumas verčia sausus makaronus turi plačias taikymo perspektyvas šiuolaikiniame greito gyvenimo gyvenime.
Džiovinti makaronai gali būti naudojami įvairiems įvairiems patiekalams gaminti, pavyzdžiui, sriubos makaronai, kepti makaronai, šalti makaronai ir kt. Vartotojai gali pasirinkti įvairius sausų makaronų rūšis pagal savo skonius ir pageidavimus bei suporuoti juos su įvairiomis daržovėmis, mėsa, jūros gėrybėmis ir kt., Kad sukurtų turtingus ir įvairius delikatesus.
Gamybos procesas:
2. Švieži makaronai
Šviežių makaronų drėgmės kiekis yra didesnis nei 30%. Jis turi kramtomą tekstūrą, pilną kviečių skonio, ir jame nėra priedų. Tai greitas makaronų produktas, kuris pramoninei masinei gamybai taiko tradicinę rankomis suvyniotą makaronų technologiją.
Augant vartotojams, siekdama sveikų mitybos, vartotojų siekimas sveikų mitybos siekia didesnį ir didesnį. Švieži makaronai, kaip maistingas, neriebus ir mažai kalorijų patogus maistas, tiesiog patenkina vartotojų poreikius. Šiuolaikiniai žmonės, ypač dideliuose ir vidutinio dydžio miestuose, vis labiau mėgsta žalius ir šlapius šviežius makaronus su natūraliais ir tradiciniais skoniais. Tai yra didžiulės verslo galimybės.
Šviežių makaronų pramonė pamažu kelia didelį susirūpinimą. Švieži makaronai yra savotiškas patogus maistas, paremtas šviežiais makaronais. Paprastai jie suporuojami su įvairiomis šviežiomis daržovėmis, mėsa, jūros gėrybėmis ir kitais ingredientais. Jie yra skanūs ir maistingi.
Šiuo metu šviežių makaronų pramonės plėtra rodo šias savybes:
1. Rinka sparčiai auga. Pastaraisiais metais dėl sveiko maisto išpopuliarėjimo šviežių makaronų pramonė parodė sparčią augimo tendenciją. Remiantis statistika, šviežių makaronų pramonės rinkos dydis ir toliau plečiasi, o metinis augimo tempas išliko didesnis nei 10%.
2. Sveikos mitybos tendencija. Šiais laikais vartotojai vis dažniau laikosi sveikos mitybos. Švieži makaronai, kaip maistingas, neriebus ir mažai kalorijų patogus maistas, tiesiog patenkina vartotojų poreikius.
3. Šaldyto ir šaldyto maisto kūrimas suteikia galimybių plėtoti šviežius makaronus rinkoje
Nuolat plėtojant naujus verslo modelius, nauji verslo modeliai, kuriuos atstovauja prekybos centrų tinklai, didelėse parduotuvėse ir patogumų parduotuvėse bus didesnė miesto komercijos dalis. Bendra šių modelių kūrimo tendencija yra tai, kad užšaldytas ir šaldytas maistas yra pirmasis svarbi verslo prekė, taip sudarant paruoštą kelią šviežių makaronų rinkai.
Gamybos procesas ：
3. Šaldytos virto makaronų
Sušalęs-CepedMakaronai gaminami iš grūdų, tokių kaip kvietiniai miltai ir kviečių miltai. Jie minkomi vakuume, suformuotos į tešlos juosteles, subrendę, nuolat suvynioti ir iškirpti, virti, skalauti šaltu vandeniu, greitai užšaldyti ir supakuoti (šio proceso metu prieskoniai gaminami į padažo paketus, o paviršius ir kūnas yra supakuoti kartu) ir kiti procesai. Jis gali būti valgomas per trumpą laiką po to, kai jis buvo virtas verdančiame vandenyje arba virtas, atšildytas ir pagardintas. Užšaldyti makaronai greitai užšaldomi per trumpą laiką, kad būtų pasiektas optimalus vandens kiekio santykis makaronų viduje ir išorėje, užtikrinant, kad makaronai būtų stiprūs ir elastingi, turintys aukštą higieną, trumpą atšilimo laiką ir greitą suvartojimą. Pagal -18C šaldymo sąlygas, galiojimo laikas yra net nuo 6 mėnesių iki 12 mėnesių. mėnesiai.
Šiuo metu bendras užšaldytų virtų makaronų kategorijos augimo tempas yra labai greitas. Gamintojų nėra daug, daugiausia dėmesio skiriant šiai kategorijai, tačiau jie auga labai greitai. B-galų maitinimo rinkos paklausos augimas tapo svarbiausiu šaldytų virtų makaronų protrūkio veiksniu.
Priežastis, kodėl šaldytos virti makaronai yra tokie populiarūs maitinimo pusėje, yra ta, kad ji išsprendžia daugybę maitinimo poreikių skausmo taškų:
Greito patiekalo pristatymas, makaronų virimo greitis padidėjo 5–6 kartus
Socialiniam maitinimui patiekalų pristatymo greitis yra labai svarbus rodiklis. Tai daro tiesioginį poveikį restorano stalo apyvartos ir veiklos pajamoms.
Kadangi gamybos proceso metu buvo paruošti šaldyti virti makaronai, jie pristatomi į galinius restoranus užšaldyti. Naudojant nereikia atšildyti. Makaronus galima virti verdančiame vandenyje nuo 15S iki 60S prieš iškepdami.
Dauguma šaldytų virtų makaronų gali būti patiekiami per 40 sekundžių, o greičiausias sušalęs ramenas trunka tik 20 sekundžių. Palyginti su šlapiais makaronais, kuriems virti reikia mažiausiai 3 minučių, valgis patiekiamas 5–6 kartus greičiau.
Dėl skirtingų perdirbimo būdų, saugojimo ir transportavimo metodų tiesioginės užšaldytų virtų makaronų kainos yra šiek tiek didesnės nei šlapių makaronų.
Tačiau restoranams naudojant šaldytus virtus makaronus pagerina patiekalų pristatymo efektyvumas, taupo darbo jėgą, pagerina grindų efektyvumą ir taupo vandens bei elektros sąnaudas.
Gamybos procesas ：
| Šviežiai džiovinti makaronai | Švieži makaronai | Šaldytos makaronai | |
| Gamybos kaina | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Saugojimo ir siuntimo išlaidos | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Gamybos procesas | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Skonis ir mityba | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Klientų grupės | Prekybos centras, maisto prekių parduotuvė, maisto internetinės parduotuvės ir kt. | Prekybos centrai, maisto prekių parduotuvės, Restoranai, tinklų parduotuvės, centrinės virtuvės ir kt. | Prekybos centrai, maisto prekių parduotuvės, Restoranai, tinklų parduotuvės, centrinės virtuvės ir kt. |
Pašto laikas: 2012 m. Lapkričio-03 d